Prepariamo insieme il Gomasio!
“E ora che cosa si sono inventati?” Questo sarà il pensiero di molte persone leggendo questo nome. Oggi voglio svelarvi di che si tratta.
Il Gomasio (in giapponese: goma = semi di sesamo e shio = sale) è un condimento ottenuto dalla tostatura dei semi di sesamo e del sale per l’appunto.
L’utilizzo di questo alimento è tra i più svariati può essere usato: per condire l’insalata, la verdura, il riso e più genericamente come sostituto del sale.
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15 minuti |  |
546 kcal per 100g |
Avvertenze e consigli
Rispetto al solo sale, il gomasio ha per 100g un buon quantitativo di proteine, di vitamine e di calcio (100g di semi di sesamo ci forniscono 975mg di calcio). Questo lo rende un piatto indicato nelle diete vegetariane e vegane.
Naturalmente, come tutti i piatti a base di semi, non bisogna esagerare in quanto, anche se contengono omega 3 e omega6, il gomasio è un alimento altamente calorico.
Ingredienti
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Preparazione
Per prima cosa il sesamo va tostato a fuoco lento in una padella.
Quando i chicchi si sfarineranno tra le dita mettiamoli da parte e passiamo alla tostatura del sale.
Una volta che il sale si sarà scurito mettiamo il tutto in un mortaio e iniziamo a pestarli.
Conservazione
Si può conservare il gomasio in un barattolo ben chiuso. Una volta aperto è possibile riporlo in frigo e consumare al massimo entro dieci giorni.
Buon appetito!
Lasciatemi un commento per farmi sapere il vostro parere! 🙂