Le curiosità nel campo alimentare.
Dolcetto o scherzetto? Meglio la zucca! Con l’avvicinarsi di Halloween tra i banchi dei mercati e sui social media, l’unico vero protagonista è la zucca. Ecco quindi una buona occasione per descrivere le mille proprietà della zucca e dei suoi semi, troppo spesso sottovalutati. Proprietà La zucca appartiene alla famiglia delle …
Le castagne e le caldarroste, con il sopraggiungere dell’autunno cadono a terra, avvolte da una cupola che poi si trasforma in riccio. Sono state per anni il fulcro dell’alimentazione contadina, soprattutto nelle zone montane, grazie al rapporto calorico elevato, rappresentando per alcuni nuclei familiari, l’unica fonte di sostentamento. Valori nutrizionali …
Come leggere il codice delle uova Vi siete mai chiesti cosa vogliano dire quella serie di numeri e lettere presenti sulle uova? Con questo articolo spero di fare un po’ di chiarezza. Facciamo un esempio pratico, in basso troverete un classico codice che si trova stampato solitamente sul guscio delle uova. E …
Cucinare i legumi Troppo spesso ci dimentichiamo dell’esistenza dei legumi. In questo articolo voglio darvi alcuni consigli su come cucinarli più spesso. Perché mangiarli? I legumi sono un’ottima fonte di proteine. Inoltre, se uniti ad un cereale come la pasta o il riso, forniscono tutti gli amminoacidi di cui il nostro organismo …
Sale? Poco è meglio! Uno tra i condimenti più utilizzati è il sale. Oltre a dare sapidità alle pietanze, permette la conservazione degli alimenti, ed è per questo motivo che è sempre stato utilizzato in cucina fin dalla scoperta delle sue proprietà. Il sale è infatti capace di ostacolare la …
I segreti delle etichette nutrizionali L’etichetta nutrizionale è la prima cosa che guarda una persona che vuole prestare attenzione a ciò che compra, vuoi perché sta cominciando una dieta o semplicemente perché vorrebbe migliorare la qualità dei prodotti da portare in tavola. Ma siamo sicuri di saperla leggere bene? Spesso …
Cibo spazzatura: la classifica dei peggiori Una ricerca su Wikipedia consente di ricavare una prima semplice definizione del junk food o cibo spazzatura. Il cibo spazzatura è una tipologia di alimento considerato malsano a causa del suo bassissimo valore nutrizionale e all’elevato contenuto di grassi e zuccheri. Non si pensi che …
Zucchero… Zucchero Ovunque! Spesso quando si parla di zucchero si pensa ai dolci. Corretto solo in parte. Sapevi infatti che esistono più di 40 modi di addolcire un prodotto alimentare? Spesso queste sostanze (più o meno naturali) vengono utilizzate negli alimenti più variegati. Secondo l’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità), il limite …
Sempre più spesso sono troppe le persone che danno pareri riguardo la corretta alimentazione e il giusto stile di vita da seguire, ma chi ha veramente la competenza per prescrivere diete?
